探秘东北美食:血肠的独特吃法和烹饪技巧
2023-08-30 21:46:21
可以炒。
血肠是很好吃的一种东北特产,吃起来就会有非常浓厚的香味,不过做出来的血肠会有非常多的烹饪方式,可以爆炒血肠,这道菜肴吃起来是会增强自己的食欲,让自己的食欲方面变得更加好一些,必要的时候还可以在里面加入一些酸菜和五花肉等配菜,这样是可以增强其中所包含的味道。
血肠怎么炒好吃
食材
主料:
酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g
副料:
盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g
制作步骤
第1步:最好用棒骨熬点高汤,没有的话用白开水也行。
第2步:运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻,这时取出再切就好切了。
第3步:将酸菜帮掰开,洗净,去掉边缘菜叶,顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀,薄帮片一刀),然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分。
第4步:先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜,再往酸菜上放上五花肉片,大火煮开。如果是自己家渍的酸菜,开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。
第5步:还可以加入自己喜欢的豆腐。
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