美味家常阿米黄骨鱼的烹饪方法
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用料
黄骨鱼2条,油盐少许,葱姜蒜少许,红油豆瓣酱少许,料酒少许,生抽,老抽少许,糖少许,朝天椒一个
做法步骤:
1,首先将黄骨鱼洗净沥干
2,准备葱姜蒜,朝天椒,红油豆瓣酱
3,油热爆香姜,朝天椒
4,放鱼煎一会
5,加料酒,生抽,老抽,红油豆瓣酱
6,加清水腌过鱼
7,大火煮开,小火炖,不要翻动鱼,用锅铲浇汁
8, 汤汁浓稠时加蒜
9,加盐,葱,白糖
10,煮一会入味
11,快好了加一点醋
12,装盘,撒点葱花
阿米黄骨鱼做法
阿米干锅黄骨鱼:
第一步,备好黄骨鱼、盐、料酒、干辣椒、葱姜蒜、紫苏、酱油、生抽、清汤和香菜。
第二步,将黄骨鱼处理后洗好了,加盐和料酒腌制,干辣椒切段,葱姜切丝备用。
第三步,锅中加油烧热,将黄骨鱼下锅煎煮,捞出加油将葱姜蒜爆香了,干辣椒下锅。
第四步,将黄骨鱼下锅,加盐、酱油和生抽调味了。加上清汤烧煮120秒,将香菜下锅,加紫苏即可。
阿米黄骨鱼做法
阿米黄骨鱼的做法
原料:黄骨鱼、冬瓜、葱、生抽、料酒、盐、醋、芝麻油、花椒、白胡椒粉、辣椒油、番茄、姜、荆芥。
做法步骤:
第1步、半斤左右的黄骨鱼一条,让店家杀好,回家清洗干净,时间充足的情况下可以用淡盐水泡一会儿,然后放在小锅中。一次性加足水,放三粒花椒,几片姜几段葱,花椒去腥,但一定不要放多了,三粒到五粒就可以了。
第2步、大火烧开转小火慢炖二十分钟。
第3步、炖鱼的时候准备下汤的材料,西红柿切片,荆芥清洗干净,黑木耳提前泡好。黑木耳不是必须的,我是刚好有,就放了,如果特别喜欢加入汤中,提前泡发就好了。
第4步、鱼汤煮好了,鱼有些不太好看,能看得出汤很好哦。
第5步、用漏勺将鱼捞出,放在大碗中。将切好的葱碎放在鱼上,用生抽、醋、辣椒油 和盐调味,顺手再舀小半勺鱼汤浇上,好吃的凉拌鱼就做好了。
第6步、将之前备好的菜下入汤中,开火煮几分钟
第7步、用芝麻油、盐、胡椒粉调味,关火放上荆芥叶,一道鲜美的汤就煮好了。
第8步、配上米饭,有汤有菜,开吃吧。