特一粉与特精粉:哪种面粉更适合?
2023-08-30 10:50:26
特精粉更好
麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产特精粉。
特一粉也称富强粉,是面粉中品质最好的,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,含有的杂质比例少,相对的其营养物质也更少些,主要用作饺子和一些精细面点。
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特精粉更好
麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产特精粉。
特一粉也称富强粉,是面粉中品质最好的,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,含有的杂质比例少,相对的其营养物质也更少些,主要用作饺子和一些精细面点。