笨豆芽与黄豆芽：来源、味道和用途的区分

黄豆芽与绿豆芽的区别：

1、外形不同

笨豆芽是笨豆泡发发芽长到一定长度的芽菜，根粗壮，豆瓣较大呈黄色绿豆芽的原料为绿豆，根较纤细，豆瓣也较小呈绿色。

2、营养不同

每100笨豆芽含蛋白质4.5g、热量44千卡、膳食纤维1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等，而每100g绿豆芽含蛋白质2.1g、热量18千卡、膳食纤维0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等。绿豆芽和笨豆芽的营养成分差不多，但是笨豆芽营养素含量高于绿豆芽，营养价值略高于绿豆芽。

3、食疗功效不同

笨豆芽具有祛斑润肤、明目消肿等功效，经常吃黄豆芽能让保持头发乌黑润泽，消除疲劳，软化血管及降低胆固醇，尤其适合便秘、血脂高、皮肤长痘、脾胃湿热等人群食用。