完美炒面：如何让面条炒出焦脆口感的秘诀

主料：五花肉200克、面条250克

辅料：调和油适量 、鸡精适量、 黑木耳50g 、芹菜100g 、料酒适量 、洋葱适量 、香菇2朵、 蒜3瓣 、姜3片 、葱适量 、酱油适量、 蚝油适量

做法：

1、五花肉馅拌入鸡精、料酒、蚝油、盐、酱油

2、面条上锅蒸10分钟待用

3、准备好葱姜蒜

4、把提前泡发好的黑木耳挑拣干净待用（

5、泡发好的香菇和准备好的洋葱

6、备好的芹菜待用

7、把蒸好的面条用炒锅焙成两面焦黄，出锅待用

8、此时，再用炒锅把五花肉馅、香菇等配料炒出（锅中也放入少许的调料如：鸡精、料酒、蚝油、盐、酱油、料酒和少许水），咸甜适中即可

9、配料全部炒好后，放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下

10、放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下

11、放入焙成两面焦黄的面，再翻炒几下出锅

12、出锅即可