三门青蟹:哪个季节能品尝到最佳滋味?
2023-08-29 16:34:46
三门青蟹在秋季中秋节前后最好。
秋季是螃蟹最多的时候,9月是三门青蟹的上市的旺季,这个时候的青蟹壳非常大,黄多油满,但要注意,三门青蟹在9月前后是要交配产卵的,还是高峰期,交配后的蟹体口感就不会那么好了,所以在挑选三门青蟹的时候一定要注意。
注意三门青蟹并不是越大越好,比如那些和母蟹交配过的公蟹个头大,但其实因为体力消耗了很多,所以肉质不那么紧致了。比较好的公蟹是那种二三百克体量的。通常青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳,由于换壳时消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多底部较脏的往往肉比较肥满。
三门青蟹什么季节最好
吃青蟹最好的是秋天,这时候青蟹最为肥美,烹制青蟹也非常简单。可以清蒸,也可以酱油烧制,我们家喜欢用酱油烹制青蟹。青蟹本身肉质鲜美,带着一丝丝咸味,所以不能放盐,对半切开,放在油里煎一下,加点水放一点酱油,美味天成。
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