探究不锈钢烧烤签形状之谜：扁形的原因是什么？

烧烤签顾名思义是用来做烧烤用的，过去的烧烤都是用烤肉炉子用碳烧烤，就是把羊肉切成片或者块状穿在签子上，一根签子穿五六片肉，然后架在烤肉炉上烤熟。那烤签为什么要弄成扁的而不是圆的呢

这也是为了方便操作。因为烤肉过程中，为了烤肉受热均匀，需要将每一串烤肉不停的翻转，因为肉是穿在烤签上的，如果是圆形的烤签，在烤制翻转的过程中，签上的肉不会随着签子的翻转而发生翻转，看着是签子翻转了，但是签子上的肉始终只有朝下的一面始终朝下，所以这样就只能一面受热，也就是一半烤熟了，而另一半还是生的，所以为了能让烤肉受热均匀，用扁的烤签来穿肉烤肉过程中就不会出现只有签子转而肉不转的现象了！