新旧面粉对比:品质、口感与用途的异同
2023-08-29 06:31:37
新面粉和旧面粉区别挺大的:
首先,面粉有新旧小麦面粉和新旧日期面粉,如果是当年的新小麦磨出的面粉麦香味很浓,特别香,农民吃的小麦大部分是当年产的,现磨现吃。如果是仓库包管多年的小麦磨出的面粉肯定不如新小麦了。
其次,磨好的面粉还有个保质期,现磨的面粉最好,揉面也容易揉光滑,还好吃,如果面粉放的时间非常长了,那揉面时很难揉在一起,始终有裂纹,同时口感也不好。
所以买面粉最好买新日期的。
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新面粉和旧面粉区别挺大的:
首先,面粉有新旧小麦面粉和新旧日期面粉,如果是当年的新小麦磨出的面粉麦香味很浓,特别香,农民吃的小麦大部分是当年产的,现磨现吃。如果是仓库包管多年的小麦磨出的面粉肯定不如新小麦了。
其次,磨好的面粉还有个保质期,现磨的面粉最好,揉面也容易揉光滑,还好吃,如果面粉放的时间非常长了,那揉面时很难揉在一起,始终有裂纹,同时口感也不好。
所以买面粉最好买新日期的。