卤牛肉汤能卤鸭肉吗
2023-08-26 分类:百科
TIPS:本文共有 125 个字,阅读大概需要 1 分钟。
能卤!
卤牛肉,在卤制以前,牛肉先预处理过的,不会影响卤液的质量,可以继续卤汁其它肉制品。牛肉预处理,就是除去牛肉的腥臭味、血液等,以盐水浸泡,加上酒、香料等,或者直接开水煮一下。同样,鸭肉录制以前,也需要预处理。不然,卤液会串味,就不能卤其它东西了。
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能卤!
卤牛肉,在卤制以前,牛肉先预处理过的,不会影响卤液的质量,可以继续卤汁其它肉制品。牛肉预处理,就是除去牛肉的腥臭味、血液等,以盐水浸泡,加上酒、香料等,或者直接开水煮一下。同样,鸭肉录制以前,也需要预处理。不然,卤液会串味,就不能卤其它东西了。
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