干贝肉干怎么做好吃
2023-08-23 分类:百科
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干贝肉干的做法
用料
鸡蛋 4个
干贝 15粒
青红豆 适量
玉米粒 适量
盐 1茶匙
蒸干贝的水 是鸡蛋的1.5倍
干香菇(泡发切丁) 1朵
做法步骤
步骤 1
干香菇一朵泡发,切小丁。干贝洗净泡水2小时以上,泡干贝的水是鸡蛋的1.5倍。烧一锅水,将干贝带泡发的水上锅蒸30分钟后拿出放凉。
步骤 2
将鸡蛋打入碗中,用筷子把蛋打散,加入蒸好放凉后的干贝水加盐搅拌均匀(干贝先别倒入)
步骤 3
干贝撕成丝,青红豆、玉米粒开水汆烫1分钟,香菇汆烫2分钟捞起备用。
步骤 4
蛋液过筛再蒸,口感更细腻。
步骤 5
烧一锅水,水滚,将准备好的蛋液盖上保鲜膜,放到蒸笼上蒸8分钟。
步骤 6
这时的蛋液基本成型,拿掉保鲜膜,撒上青红豆、玉米粒、香菇丁,干贝丝,上锅再蒸3分钟即可关火,焖3分钟即可食用。
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