盲盒餐厅商业模式

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面对物质极大丰富的市场环境，如今的顾客是有选择困难的，或者说，他们懒得选择，据调查“吃点啥”成了高频的社交词语。这时候，单品店借着这个机遇崛起了，不需要顾客选择，就这一种单品，最多口味上有所不同，结果呢，没选择成了单品店的竞争优势，缩减了点餐时间，出品也更快，翻台率自然提升了，成本还能大幅降低。

那么，除了不让顾客选择，是不是还有其他玩法呢比如，让选择变得更有趣！今天咱们就讲一个把选择变的有趣的餐饮店新模式，盲盒餐厅！

做法是，每份餐价格固定，但能得到什么却不固定，有2%概率获得澳龙套餐或大闸蟹套餐，18%概率获得鳗鱼套餐或和牛套餐，78%概率获得一份家常炒菜二选一套餐。

这样一来，吃什么交给运气，解决了选择困难问题，同时还有很强的趣味性，家常菜二选一的方式等于是保底，让顾客基本获得了什么套餐都能接受。一旦中了超值套餐，基本都会发朋友圈炫耀。

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