火烧兔肉做法

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主料:

新鲜家兔一只

调料:

葱，姜，八角，两颗，干辣椒，户户辣椒酱，蚝油，老抽，料酒，味极鲜酱油，盐，白糖。

火烧兔肉的做法步骤:

第一步:兔子一只清洗干净，用刀剁成小块，放入盆中加水浸泡去血水。

第二步:锅中加水烧开放入兔肉，加一大勺料酒去腥，倒出洗净待用。

第三步:锅中加少许底油放入一颗八角，少许干辣椒，葱姜30克小火炒香，下入兔肉炒干水分

第四步:接着下30克辣椒酱，味极鲜酱油20克，老抽10克，下入原料加水没过兔肉，调入盐5克，白糖10克倒进高压锅上汽10分钟放汽关火。

第五步:杭椒美人椒切条，放入锅中小火收汁，即可出锅装盘。

火烧兔肉做法

1、兔子洗净剁块

2、兔子肉用水焯一下

3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

5、接着放料酒、老抽、盐、糖

6、待炒出糖色后，加水、桂皮（水要一次加够）

7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火

8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

9、装盘！

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