山姆牛角包配料表

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主料：中粉245g，黄油50g，糖粉25g，盐4g，酵母5g，脱脂牛奶125g，奶粉15g

辅料：黄油层黄油125g

牛角包的做法步骤：

1、把面粉与黄油50克混合，用手搓匀。把所有食材放进容器，揉成面团。室温放十分钟后4度冷藏1小时。

2、黄油层黄油125克 ，室温放软 ，放进食品袋中，用擀面杖敲打。敲打整形成方形，软硬程度参考面团的软硬一致即可。

3、把黄油包在冷藏好的面团中。翻面开始擀。重复三次，每一次折叠擀好后都要零下冷冻15分钟再继续下一次折叠擀皮。

4、再最后折叠擀制一遍就可以擀成厚度约为5毫米的面皮了，然后均匀切成长三角。

5、从尾部开始卷起成牛角装，室温醒发两倍大，或者烤箱预热35度 ，醒发2小时。刷上全蛋液。160度烤了25分钟。

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