单独玉米粉能做包子吗
2023-08-17 分类:百科
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有难度,因为玉米面的粘度与强度不够。玉米粉的粘度与强度,远远小于小麦面粉,因此单独用玉米粉做包子很难。为了增加其粘度与强度,可以掺少量的榆树面,这样用来的包子才可以。除外,玉米粉中掺部分白面也可以增加其粘度与强度,可以试试。
单独玉米粉能做包子吗
单独用玉米粉做不了包子。因为玉米粉颗粒粗糙,在细的玉米粉也做不了,没有粘合力,蒸完包子后会破裂。所以不能直接用玉米粉包包子。
想要用玉米粉包包子,要先用开水烫一下玉米面,在加入适量的面粉,这样有粘性,能擀成皮,蒸熟后也不会破裂。
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