10斤蒜茄子的腌制方法
2023-08-17 分类:百科
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食材:茄子,蒜,香菜,青辣椒,红辣椒
【具体制作步骤】:
第一:先将茄子对半切开,然后切成大块,切好之后放入盆中备用
第二:锅中加入水,大火烧开,水开之后将茄子放入蒸笼中,大火蒸十五分钟,茄子用筷子一扎就透就可以了,然后端出来控干水分
第三:剥好的蒜放入蒜臼中,少放点盐,放点盐可以增加蒜的黏性,捣成蒜末就可以了,放盆中备用,准备两个青红椒去掉头部,切成辣椒丁,放入碗中备用准备一把香菜切成段,放入碗中备用
第四:下面开始调味,放一勺十三香,放五勺盐,然后用筷子搅拌均匀,搅匀后放入茄子里面,用手抓拌均匀
第五:准备一个无水无油的罐子,将调好的茄子放入罐子中,按压结实,放在冰箱中两三天就可以开吃了
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