羊肚菌正宗的做法
2023-08-16 分类:百科
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羊肚菌制作方法如下
食材清单:
干羊肚菌 50克 ,三层肉 400克 , 生抽 1勺 ,蚝油 1勺,小葱 2根 ,蒜 3瓣 ,姜 1个 , 青椒 3个 ,红椒 2个 ,食盐 适量
做法步骤:
- step1 -
青椒洗净切小段,红椒洗净切小段,小葱切葱花,生姜切丁,蒜瓣切丁备用。
- step2 -
羊肚菌提前泡发,挤干水分,切成条状更容易入味,三层肉洗净切薄片备用。
- step3 -
起锅下少许油,下三层肉煸炒出多余的油脂,下姜蒜粒炒出香味。
- step4 -
倒入羊肚菌炒匀,再调入蚝油,生抽和食盐继续翻炒均匀。倒入适量的清水盖上锅盖,焖煮3分钟左右。
- step5 -
时间到开盖加入青红椒碎和葱花迅速翻炒均匀,最后盛出装盘。
羊肚菌正宗的做法
主料:
羊肚菌20颗左右
辅料:
香菜,一把,葱半棵,姜两片,盐适量,胡椒粉一小勺,香油几滴
— 烹饪步骤 —
1· 香菜切段,葱姜切丝
2· 羊肚菌用热水浸泡洗净,中间剪开
3· 葱姜爆锅,下入羊肚菌翻炒
4· 等到羊肚菌出水,大火收汁,水太多放香菜会不好吃
5· 收到这个程度,加入香菜,翻炒到香菜断生但是还很绿的时候,加白胡椒粉,几滴香油,关火即可
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