煎焗黄鱼鲞的做法

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用料：面粉500g，热水200g，凉水100g，咸鱼100g，油20g，盐10g。

做法：

1、首先和面，面粉倒在盆中，加上开热水，用筷子搅拌搅拌成柳絮状，注意，热水不要全加上，加，活一半的面正好。

2、晾凉后，加凉水，和剩下的干面，把面团揉光滑，去拳头大小的面，赶成薄片，形状无所谓。

3、上面倒色拉油，放少许盐，把饼对折，使油和盐在饼上均匀，然后在饼的一头卷起，然后再把面对折，这样层最多。

4、把饼擀圆，放倒提前热好的饼铛或者直接在平底锅上烙，把提前泡好的咸鱼捞出水来空干没有水分。

5、电饼称或者是平底锅倒油，咸鱼放到里面，煎熟。

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