红烧袋装牛柳的家常做法

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材料：袋装牛柳肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、山奈1块、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、、香油1茶匙（5ml）、油适量

做法如下：

1、 将袋装牛柳解冻后洗净切成1.5厘米左右见方的块土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，生姜切片备用。

2、 锅中放入适量的清水和生姜片，烧开以后放入切好的牛柳煮至变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

3、 将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈、丁香、肉寇等用料盒或者一次性药包装起来，买现成的一次性炖肉调料也可以。

4、 炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入牛柳块翻炒，炒出牛柳的水分，先把冰糖加入一起炒，然后加入酱油、料酒一起炒。

5、接着加入足够多的开水（要没过牛柳），放入炖肉的香料，烧开后撇去浮沫转小火，加盖焖40-60分钟至牛肉酥烂。

6、 在焖牛柳的时候，将土豆用少量油煎一下，煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间，也防止炖土豆时候土豆糊锅。

7、 待牛柳炖烂，加入煎好的土豆和胡萝卜，加盖小火再炖15-20分钟，使土豆变软。

8、 土豆变软后，开盖转大火，让汤汁收浓，可以适当翻动避免黏锅

9、最后加入适量盐和香油调味即可出锅！

红烧袋装牛柳的家常做法

主料牛肉150g青椒50g洋葱80g 辅料油适量盐适量葱姜蒜适量蚝油适量生抽适量黑胡椒粒适量鹌鹑蛋适量小苏打适量鸡精适量料酒适量步骤1.牛肉切成条状，放入小苏打拌匀，腌制10分钟。

2、在碗里加入一个鹌鹑蛋，玉米淀粉，蚝油，适量盐，用手抓制3分钟，再腌制10分钟。

3、倒入油抓匀。

4、锅中倒入油，下入牛柳炒至变色捞出。

5、锅中倒油，下入葱姜蒜爆香，放入青椒和洋葱翻炒。

6、加入适量盐翻炒。

7、倒入牛柳翻炒均匀。

8、加入适量料酒。

9、加入生抽。

10、加入黑胡椒颗粒碎。

11、关火，加入鸡精。

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