前腱子肉和后腱子肉哪个好
2023-08-14 分类:百科
TIPS:本文共有 124 个字,阅读大概需要 1 分钟。
各有特点,看您需要如何烹饪。
买牛肉时,前后腱子的区别很大,显示口感区别大,前腱子肉嫩一点,适合酱,卤,炖。后腱子肉老一点,适合烧烤,涮,煎。有时价格也差别很大,比如最适合用来酱牛肉的“金钱腱”就是从前腿腱子肉中分离出来的,是牛肉中价格最贵的一块肉。
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买牛肉时,前后腱子的区别很大,显示口感区别大,前腱子肉嫩一点,适合酱,卤,炖。后腱子肉老一点,适合烧烤,涮,煎。有时价格也差别很大,比如最适合用来酱牛肉的“金钱腱”就是从前腿腱子肉中分离出来的,是牛肉中价格最贵的一块肉。
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