隆安仙婆最正宗的做法
2023-08-12 分类:百科
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主料:猪瘦肉300克,酸菜130克,西芹60克,美人椒20克
辅料:植物油100克豆瓣酱15克花椒1克蚝油2克鸡精1克干淀粉5克
做法
步骤1备好材料:酸菜,猪瘦肉,美人椒,西芹等。
步骤2酸菜用清水清洗一下,挤干水分。将西芹、美人椒也洗净。
步骤3酸菜切丝,西芹切段,美人椒斜切成丝。
步骤4猪瘦肉洗净,切成肉丝在猪瘦肉里调入适量淀粉、豆瓣酱、蚝油。
步骤5戴上一次性手套,将猪肉和调料抓匀后腌制片刻。
步骤6炒锅烧热,倒入适量植物油,油烧热后转小火,放入花椒炒香。
步骤7放入肉丝快速翻炒至变色。
步骤8放入酸菜、西芹翻炒均匀。
步骤9放入美人椒继续翻炒。
步骤10食材都炒熟后,调入适量鸡精翻炒均匀。关火,起锅。
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