鱼吞羊合鲜的做法

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用料

羊肉

鱼肉

娃娃菜

金针菇

葱姜

枸杞子

盐

鸡精

胡椒粉

野山椒

做法

1/13 主料：羊腿，花鲢鱼尾。

2/13 先把羊腿放入水中漂洗去血水。

3/13 汆水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。

4/13 鱼尾去骨，去皮，去鱼红。

5/13 切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。

6/13 把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。

7/13 把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。

8/13 中间放一颗枸杞子点缀。

9/13 滑入水盆中，小火汆熟。

10/13 把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。

11/13 娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。

12/13 起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。

13/13 放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精

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