茄香刀鱼正宗做法
2023-08-07 分类:百科
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材料:
秋刀鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、盐适量、糖适量、绍酒适量、胡椒粉适量
做法:
1、秋刀鱼处理干净后,身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌20分钟。
2、腌好的秋刀鱼拍少许生粉。
3、放在平底煎锅中,煎至两面金黄后,倒出备用。
4、另起锅烧油,煸香葱、姜、蒜,放入番茄酱炒出红油。
5、加盐、白糖调味,放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火煮至入味,大火收汁即可。
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