苦荞薄片做法
2023-08-06 分类:百科
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制作苦荞片需要先把苦荞麦面粉揉成面团,再加工成小薄片晒干保存,需要吃的时候取出来,用热油炸至酥脆膨松即可食用(炸好的苦荞片也称为苦荞锅巴)。
一是苦荞片下锅前不能清洗,更不能浸泡,否则你炸出来的苦荞片就不会酥脆
二是必须掌握好苦荞片下锅时的油温,看到油锅里冒泡就可以下锅了
苦荞薄片做法
1、准备生荞麦片
2、油多放点,先将油烧热
3、然后下苦荞片,家庭炒锅一次四五片即可,多了忙不过来会糊,油烧热些关火,放入荞麦片待完全膨胀马上用漏勺捞出即可
4、捞出来后稍微放凉一些会更酥脆
5、也可以在上面撒一些辣椒粉或者孜然粉
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