冰糖熬太久会苦吗
2023-08-06 分类:百科
TIPS:本文共有 138 个字,阅读大概需要 1 分钟。
答案是会的,并且要控制火候不要太大了。
熬糖色看起来比较简单,但其实熬糖色属于一种技术活,对于炒菜的人来说,把握火候是很重要的,因为冰糖在炒制的过程中,熬太久会碳化,会发生一些反应,颜色会发生变化,这时候如果火候比较大,避免很容易导致糖色变苦,并且颜色还会发黑,因此熬的糖色发苦
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答案是会的,并且要控制火候不要太大了。
熬糖色看起来比较简单,但其实熬糖色属于一种技术活,对于炒菜的人来说,把握火候是很重要的,因为冰糖在炒制的过程中,熬太久会碳化,会发生一些反应,颜色会发生变化,这时候如果火候比较大,避免很容易导致糖色变苦,并且颜色还会发黑,因此熬的糖色发苦
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