菠菜做梅干菜好吃吗

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很少有人用菠菜做梅菜干，因为菠菜做的梅菜干口感不好吃，吃起来很是腻人，颜色也是黑黑的。它比白菜青菜做的梅菜干味道差多了。不过菠菜焯水后，洒上一点点佐料和盐放进烤箱里烤干，这样的干菠菜味道不错，市场上也有这种干菠菜卖，买了做零食吃。

菠菜做梅干菜好吃吗

菠菜可以做梅干菜，干菜 顾名思义就是失去水分的蔬菜。

菠菜做的菜干有着浓郁的梅干菜香气，用来做包子饺子馅或焖肉没有不爱吃的。

在北方，立秋前会有晒蔬菜干的习惯，这种通过晾晒或风干做成的蔬菜干不仅可以耐存储，而且口感也比新鲜蔬菜更加丰富。有些朋友会担心干的蔬菜肯定营养都随着水分蒸发流失了，但其实在晒成干的蔬菜中，膳食纤维，维生素，矿物质和一些抗氧化剂都会浓缩的保留下来，风味会更加独特，所以当菠菜上市期，民间小家庭会趁着菠菜价格便宜时，会多晒些菜干留着慢慢吃吧。

只是制作菜干比较麻烦，需要三蒸三晒，首先将洗净的菠菜菜叶暴晒至七八成干，然后焯水一分钟，放入无水无油的容器中，密封存放24小时等待发酵，发酵好的菜干叶子会变黄，这个时候香味就出来了，然后再把这些菜放到太阳下晒至七八分干，收起来大火蒸15分钟，蒸完再晒，反复三次，菠菜菜干会越来越香。做好的菜干用干净的袋子装起来，吃的时候提前用清水泡发，香味浓郁，切碎炒菜入馅都很好吃。

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