做雪糕为什么要加玉米淀粉
2023-08-05 分类：百科
TIPS：本文共有 114 个字，阅读大概需要 1 分钟。
因为做雪糕加一些淀粉，对于有冰渣和口感发硬会有一定改善，很好地提升雪糕味道和口感。
另外，加点淀粉可以增加黏稠性，打出来的奶油也比较不会发生冻结。
而且加入淀粉能起到乳化剂的作用，将水分和奶油充分的融合，充分凝固。可以很好的提升口感
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因为做雪糕加一些淀粉，对于有冰渣和口感发硬会有一定改善，很好地提升雪糕味道和口感。
另外，加点淀粉可以增加黏稠性，打出来的奶油也比较不会发生冻结。
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