温州牛肉羹做法
2023-08-05 分类:百科
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牛肉羹的做法
主料
牛肉馅
100g
鸡蛋
1个
香菜
20g
辅料
精盐
适量
生抽酱油
1小勺
料酒
1小勺
浓稠水淀粉
2大勺
牛肉粉
适量
步骤
1、鸡蛋打散牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会香菜切末。
2、锅中倒适量清水烧开。
3、倒入腌好的牛肉馅。
4、用筷子将肉馅搅散,稍微煮一会,撇去浮沫,煮至肉馅熟透。
5、放盐和鸡精调味。
6、用水淀粉勾浓芡煮滚,至汤汁粘稠。
7、然后倒入蛋液用勺子背慢慢推,使锅中的蛋液成絮状,煮滚后关火。
8、最后撒入香菜末提味即可。
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