为什么油温低了糖糕会开裂
2023-08-03 分类:百科
TIPS:本文共有 178 个字,阅读大概需要 1 分钟。
炸糖糕老是炸裂和水温、糖糕面糊和植物油都是有关联。尤其是糖糕的面糊,是烫面,假如配制不对的话,是非常容易爆开的。
炸制糖业糕须采用食用油,尽可能无需动物油脂,好采用上等的食用油,先把沸腾置火上,烧开后引入半锅油,待水温烧至五成热时,逐一放入糖糕生胚。
入锅后,切勿用勺促进糖糕生胚,以防糖糕坯互相挤压成型形变,但是可以用迅速晃锅的方式使糖糕不黏连且不触碰底锅。
如果觉得《为什么油温低了糖糕会开裂》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容