胡辣汤的大料配方比例
2023-08-03 分类:百科
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一、胡辣汤的参考配方
1、大料配方
   红花椒1克,小茴香1克,甘草1克,干姜1克,良姜1克,黑胡椒5克,八角2克,肉果2克,山楂片2克,陈皮2克,白芷2克,小砂仁2克
2、食材配方
   牛拐骨、牛脊骨比例一般为2:1,黄花菜、海带丝、木耳丝、豆腐丝、粉条、葱段、姜片、料酒、湿面筋、面浆、牛后脯肉适量。
3、调味料
   姜黄粉、食盐、味精、香醋、麻油适量
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