五香豆沫的大料配方

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主料

小米100克，黄豆50克，水1000克

配料

盐4克，鸡精2克，五香粉1克，南德3克

配菜

海带丝，豆皮丝，炸花生，熟芝麻，香醋，香油，辣椒油

步骤

（1）小米和黄豆淘净加1000克水浸泡5个小时以上，用豆浆机打成米浆

（2）把米浆放小锅里煮开，边煮边搅动，小心糊锅。稍后放入海带丝，豆皮丝，再煮开关火。

（3）把配料都放在一个大碗里，把煮好的米浆倒入碗里，搅匀。

（4）撒几粒炸花生，少许熟芝麻，香油，醋，能吃辣的放点辣椒油

五香豆沫的大料配方

八角20g，花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。配方二：丁香3g，甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。

丁香3g，甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。

五香豆沫的大料配方

1、材料配方：小米适量，海带丝一小撮，粉条一小把，炸豆腐一块切丁，花生黄豆各一小把，鸡精、五香粉适量，芝麻盐少许，青菜少许切碎

2、将小米适量用水淘洗干净，洗时可用筷子搅搅，再将脏水小心倒出即可，加清水浸泡三小时。

3、将小米加少量的清水和五香粉一起倒进搅拌器中搅成米糊，待用。

4、豆子和花生也同样浸泡到膨胀，差不多要五个小时。

5、将泡好的黄豆和花生用蒜捣成豆瓣，锅内添置半锅水放火上，将泡好的海带丝和豆瓣放入，水大滚后将打好的小米糊加水调匀缓慢倒入，边倒边搅，下入粉条，锅开后转小火慢煮。

6、见豆瓣熟时将炸豆腐丁青菜放入，鸡精化水倒入，关火，撒入芝麻盐即可。

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