广东红烧肉的做法第一名厨
2023-08-02 分类:百科
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食材:
五花肉 500克 、 蒜瓣 、 酱油 、 蚝油  、 盐 、 冰糖 、 生姜  、  油 适量 、 料酒
做法:
1、刮去五花肉皮的细毛,洗净沥干水,切块
2、生姜去皮洗净切片,蒜瓣去皮拍扁
3、热锅,倒入五花肉煸炒出油脂,两面略焦黄色
4、加上蒜瓣和姜片,爆炒片刻
5、倒入红烧酱油,上色增香
6、调入蚝油,加上冰糖、少许盐
7、倒进料酒,翻炒均匀
8、倒入没过肉面的清水、遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右
9、煮至汤汁剩下一点点,铲起即可
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