广西粘米水糕的做法

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用料

粘米300克、水 390克、澄粉 30克

水米糕的做法步骤

步骤 1、米泡水2小时以上，泡好之后捞出来滤干水。

步骤 2、把泡好的米加入破壁机，加入全部水，果蔬汁功能打两分钟。 (没有果蔬汁功能也行，不加热的功能就可以，打到没有颗粒就好了，越细越好)

步骤 3、把米浆倒出来，加入30克澄粉搅拌至无颗粒。

步骤 4、把水烧开，容器涂一层薄薄的油防粘，倒入一层米浆，蒸五分钟(试米浆多少调整，蒸到半透明就行)。打开锅盖再倒一层米浆，再蒸到半透明，再加一层米浆，一直重复到米浆用完为止。最后一层米浆倒完之后，试层数多少，蒸熟为止。我一共蒸了五层，最后一层加完之后蒸了20分钟。

广西粘米水糕的做法

1、先把粘米浸泡8个小时后用石磨或机磨磨成米浆

2、把米浆倒进圆型的铝托里，3毫米厚。之后把铝托放进烧开的锅里，盖上盖子，加热10分钟

3、取出后再倒米浆进去，再蒸、再倒、再蒸。一层一层的覆盖，直到铝托满为止

4、半凉之后取出切块，拌上酱油，醋酸等拌料。

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