叉烧酱烧排骨怎么做

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叉烧酱烧排骨是比较适合懒人做的菜系，不需要复杂的腌制步骤，只需要利用叉烧酱来烧制排骨，让叉烧酱的味道融入排骨当中即可。但是虽然叉烧酱烧排骨的做法简单，生活中还是有很多人不会做这道菜，所以今天我来教大家这道叉烧酱烧排骨的做法。

做法一

食材：切块肋排、叉烧酱、老抽、料酒、香葱、生姜、白芝麻、食用调、油

步骤

1、排骨洗干净，焯水撇去浮沫，捞起备用，香葱切段，生姜切末，倒进排骨中。

2、锅预热后放油，烧热后倒入排骨，大火翻炒直到排骨表面变得金黄微焦，调入两勺料酒，两勺叉烧酱，和排骨炒匀。

3、加水直至刚好没过排骨，关小火，烧1个小时，期间要注意看水位，如果水快烧干了要及时加水，不然就会烧焦。

4、快到1小时的时候，调入半勺老抽，拌匀上色，大火收汁，装盘。

做法二

食材：排骨500克、李锦记叉烧酱3勺、蒜适量、姜少许、八角3颗、料酒10克、生抽10克、冰糖少许

步骤

1、把排骨砍成小块，锅里烧开水把排骨放进去煮一两分钟去除血水，捞出用温水洗干净，沥干水。

2、热锅放油，爆香蒜八角姜，放入排骨翻炒至颜色变的有点金黄色加入酱油翻炒上色。

3、再加入料酒、叉烧酱炒一分钟加入温水没过排骨表面再放入几粒冰糖（一定要用温水，冷水加入肉质就会回缩）。

4、大火烧开后转中小火焖15分钟收汁就好了，因为放了叉烧酱和酱油所以不用放盐了，但如果在收汁时尝到不够味也可以放点。

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