糯米肉粽子的做法（这些技巧你懂了吗）

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每年到了端午节的时候，很多人都会动手包粽子来吃，今天为大家推荐的是糯米肉粽子，别看这种粽子比较流行了，可能很多人还做不好，原因可能是没有掌握正确的方法。

一、糯米肉粽子的做法

1、主辅料：糯米、五花肉

2、把糯米洗净，浸泡5小时以上。

3、把粽子叶洗净泡软

4、把五花肉切块。

5、加入白糖、盐、胡椒粉、蚝油。

6、再加入味极鲜生抽。

7、将其拌匀，腌渍20分钟。

8、先把粽子叶卷成漏斗状。

9、放入三分之一的糯米

10、放一块腌渍好的五花肉。

11、再用糯米填满。

12、用粽子叶将其包严、系紧即成。

13、依次包完。放入锅中。

14、加水烧开，中小火煮制30分钟即可。

15、出锅装盘，即可食用。

二、糯米肉粽子

1、准备好糯米，芦叶，棉线

2、准备好猪腿肉。

3、芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.

4、猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.

5、放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，

6、搅拌匀，腌制半天入味.

7、糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.

8、倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。

9、取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，

10、再放一小勺糯米盖住肉块，

11、包成粽子，用棉线捆好，扎紧.

12、全部包好了。

13、取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，

14、大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，

15、稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。

三、小窍门

1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。

2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.

3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.

使用的厨具：高压锅。

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