酱香鸡块怎么做

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酱香鸡块一直是很多人比较喜欢的一种食用方法，但是对于这些美味的食物，却不是所有人都能够掌握和了解它的一些制作方法和技巧，所以平时在生活当中，大家不妨尝试自己做做这些食物。

一、材料准备

主料：鸡肉 300克 红彩椒 80克

辅料：油 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 葱姜 适量 大蒜 适量

二、做法

1、买回的鸡，清洗干净，剁成块（我用了三分之一只）。

2、红椒洗净，切大块，备用。

3、葱姜蒜切好备用。

4、炒至鸡肉上色，有酱香味时，倒入适量开水，没过鸡肉。

5、中小火焖一会，焖至汤汁减少，放入辣椒。

6、翻炒均匀出锅即可。

三、做法

步骤1：鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

步骤2：锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。

步骤3：用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块。

步骤4：大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。

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