豆豉鸡块怎么做

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豆豉鸡块所需要的原料就是豆豉，酱油以及盐，淀粉等这些调味品，如果想要自己动手制作，那么就需要注意按照正确的方法步骤进行，而下文就是豆豉鸡块的制作方法推荐。

做法一、原料

风味豆豉、酱油、盐、糖、味精、淀粉、干红辣椒一只、姜、蒜。

操作

1、童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右。

2、青椒去蒂去籽，洗净切块。

3、干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末。

4、锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出。

5、原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒。

6、倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟。

7、加入适量糖翻炒，加入味精调味。

8、最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出。

做法二、

1、先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。

2、将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出。

3、炸好后将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。

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