南方特有的野果 泡酒爱好者的首选（口感香甜 可直接食用）

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我国农村很多人都有用野草或者野果泡酒的习惯，尤其在我国南方因为植物种类丰富因此泡酒文化在南方非常普遍。由于特殊的气候和地理环境南方植物的种类要比北方多很多，尤其是山林中有很多野果不仅口感香甜而且具有很高的药用价值，它们成为了很多人泡酒的首选。在南方有一种特有的野果叫做山捻子，广东、广西、福建等地的村民用它来泡酒，村民认为喝山捻子泡过的酒有利于预防疾病。

说到山捻子很多北方朋友可能并不熟悉，但是在南方山捻子却是普通的不能再普通的野果了。山捻子学名桃金娘属于灌木，树高1-2米，叶对生，革质，叶片椭圆形或倒卵形，花常单生，紫红色，花期4-5月。山捻子适于在酸性土质生长，因此广泛分布在广东、广西、云南、江西、湖南等地，在民间每年的7-9月份很多人上山采摘山捻子泡酒。最近几年在农村收购山捻子的人越来越多，村民称收购价为10-35元一斤，因为山捻子为野生，因此采摘山捻子对村民来说就是无本买卖。

根据医书记载山捻子具有补血，滋养，安胎，增加体质、预防神经衰弱的功效，男女都可以服用，怪不得每年都有这么多人用它泡酒。当地村民称山捻子的果实不仅可以泡酒还可以生吃，果实非常香甜，虽然山捻子具有很高的药用价值但不是什么人都可以吃的，像便秘者或者儿童应该谨慎食用，它有可能造成儿童便秘或者使便秘者情况加剧。

山捻子的经济效益。

随着社会的发展山捻子再也不是山林中普通的野果了，最近几年对山捻子的开放越来越多，经济效益也越来越大。

①山捻子果酒，人们发现山捻子具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜适度、果香浓郁、色泽好是一种优质的果酒资源。人们发现山捻子酿出来的酒品质优良、营养物质丰富、老少皆宜、口感不比葡萄酒差而且具备一定的药用价值，山捻子果酒未来发展前景很大。

②山捻子果汁开发，把山捻子果实原料选取——离心取汁——脱气——均质——杀菌和包装制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0.005g、柠檬酸0.5g、食用香精0.10g、食用色素0.01g，可以调配成最佳配方组合的山捻子果汁，市面上所售的桃金娘果汁其实就是山捻子做的。

朋友们你们那里有山捻子吗？你们有没有喝过山捻子果酒？欢迎留言讨论，说说自己的看法。

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