素食主义爱好者的最爱 清口的油菜香菇包子（真的是顿顿光）

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素食主义爱好者的最爱，清口的油菜香菇包子，真的是顿顿光

无论是在国内，还是国外，早已出现了越来越多的素食主义者，从字面上来看，这一群人是不怎么吃肉的。当然，为了迎合这类人的需求，很多餐馆也会去做一些素食去卖。其实，适当的吃一些素菜还是非常好的，不仅可以清除体内垃圾，也可以让人有更加好看的体形和身材。

在秋冬季节，很多人都忙着进补，吃一些大荤，甚至把自己都补得流鼻血了，与其这样过度滋补，还不如让肠胃放一个假，多吃一些有益的蔬菜，来给自己的肠胃“减减肥”。在这时候，如果你不知道吃什么的话，不如在家做一道清爽可口的香菇油菜包子。尽管没有太多的油脂，这包子却非常的可口。哪怕一口气吃上5个，一点都不腻。

【菜品】：油菜香菇包子

【烹饪食材】：两斤小油菜，5斤香菇，5克酵母，适当的温水，适量的食用油，生抽，盐和十三香，30克虾皮，550克面粉。

【烹饪步骤】：

1、往面粉里放入酵母，再少量多次地倒入温水，揉成面团之后，给它发酵20分钟。注意，在秋冬季节，一般来说，面团发酵的时间要长一点。

2、面团醒发之后，轻戳一下面团，如果不回弹的话，就说明面团已经是发酵好了。这时候，我们需要将香菇和油菜摘一下，用水清洗干净。

3、取锅烧水，水开之后，倒入小油菜，放一点食用油和盐，焯到油菜变色之后，捞出来，沥干水分，切成碎丁，再放到一个大碗之中。

4、一般来说，香菇可以焯水，也可以过油。我们可以将其切成片，然后过油炒一下，再切成碎丁，和油菜混合在一起，这样的话，可以让香菇的口感变得更好。

5、取锅烧油，倒入适量食用油之后，放入虾皮，中火炒半分钟之后，等虾皮稍微变色，放入到油菜和香菇之中。

6、用筷子搅拌馅料，搅拌均匀之后，放一点生抽。不要着急放盐，以免油菜和香菇会渗出水分，从而不利于后面包包子。

7、在准备包包子的时候，倒入两大勺香油，适量的盐和两勺生抽之后，再次搅拌均匀之后，把发酵好的面团分成均匀的剂子。

8、按照自己喜欢的手法包好包子之后，放在撒了面粉的案板上。与此同时，在蒸笼上铺一层蒸笼布。

9、取锅烧水，水开之后，架上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟，蒸好之后，关火焖两分钟，这样一来，好吃的香菇油菜包子就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、如果喜欢吃粉丝和胡萝卜的食材的话，也可以把馅料换成这种馅料，这也是比较好吃的。

2、吃不完的包子可以密封保存，然后放到冰箱里的冷冻室里，这样可以放几天，在吃的时候，只需要加点水来加热就可以了。

3、如果是做包子的话，建议大家不要放适合煲汤的干香菇，一定要买新鲜的香菇，这样的话，香菇油菜包子的口感会变得更好。

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