普洱味道｜冬季美食：景东风味辣生

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冬季，在景东县是一个具有代表性的季节，各种腊味扑面而来，让你感受热情浓厚的景东风味。景东辣生更是无数腊味中最普通也是最美味的一款。

景东辣生，是过去寻常百姓家杀年猪时常储备的一道美食。辣生无论是炖、蒸、炒、还是煮，都是入口鲜香，辣味醇厚，回味无穷。

生活在无量山和哀牢山的景东世居民族，大多数都有腌制辣生的风俗。各地制作辣生方法大同小异，风味相近，而花山辣生在县内最富盛名。鲜肉、木耳、豆芽等各种配料集于一身，存入传统土塘中，放置阴凉处一个月即可食用。辣生炖蛋那是一道永远吃不腻的硬菜，适中的花椒、辣椒和盐味，让你吃得津津有味。

近年来，景东辣生除了山农自家食用外，也陆续走进了各大土特产店。（部分图片来自朋友圈）

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供稿：景东县融媒体中心 李润权

编辑：徐 茜

编审：李 永

监审：杨卫民

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