很怀念那次在刚果吃白蚁

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很怀念那次在刚果吃白蚁

文/老李

因为工作调动，我被派到非洲的刚果。那是个雨天，恰逢轮班休息，同事几个搭火在外面吃饭。当一盘炸得酥脆喷香，金黄金黄的，像一条条小虫子一样的食物送上桌来时，他们一个个吃得津津有味。由于我不是很明白这是何种动物，所以一直没有夹来吃，同事见状，立马向我介绍说：这是炸白蚁，高蛋白食品，很好吃的，而且营养丰富。我还是犹豫，同事怂恿我吃，我试着夹一个放进嘴里，味道甘甘的，有点像炸猪肉的味道，但又比猪肉味嫩，脆，酥软。感觉不错，很快便也跟着吃上了瘾。

原来，非洲人喜欢盐，爱吃白蚁。白蚁出洞，预示大雨将临。每当天气闷热，下雨之前，非洲人就去找出洞的白蚁，一边捉一边吃，律津有味。据他们说：“吃白蚁对身体有好处。平时不下雨，他们就用烟把白蚁熏出洞。

据医疗机构对白蚁的营养价值进行的研究,白蚁蚁后肉含高蛋白,其蛋白质中含有20多种氮基酸,是绝对的低脂肪食品。专家称,白蚁的营养价值可与蜂王浆相媲美,有提神滋补和养颜的功效。目前，以白蚁后为原料的营养品频频在广告中亮相,几乎每个药店都出售用白蚁后制成的养颜药和补药。在高级饭店或小饭恼以白蚁后为主的菜肴虽然很贵,但食者众多,因而白蚁的售价也直线上升。

我觉得有点不可思议，白蚁可是在害虫榜上臭名昭著的家伙，这些六条腿、四个翅膀的小虫能啃倒大树，蛀食房屋，搅得好端端的城市、社区鸡犬不宁。如果让他们泛滥成灾的话，后果不是很严重？

但聪明的非洲人自有一套捉白蚁的方法，这样即能让他们繁殖，又能有利自己的口福，又不至于太过泛滥成灾，每当七八月雨季来临时，在自家小屋桌上点一盏油灯。早已厌倦了潮湿环境的白蚁群会因为趋光的本能前仆后继地扑向油灯，并迅速被灯火烧掉翅膀。这些掉了翅膀的白蚁便会如下雨一般纷纷掉落在桌面，随便一扫就是一碗。平时不下雨，他们就用烟把白蚁熏出洞。

现在，许多风味餐馆都提供白蚁大餐，用精美的餐具将一道道以白蚁为主料的美食奉在嘉宾桌前。

在非洲一些国家的市场上，活的、腌的、炸的白蚁都有出售。特别是那些活生生蠕动的白蚁，装成一麻袋又一麻袋，当地人抓起一把，撒上一点盐，放到嘴里就吞咽下去。油炸白蚁作为一道风味独具的菜肴还出现在一些非洲国家的宴会上。

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