沙县小吃的炖汤你喝过吗

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很好奇沙县小吃里的汤是怎么做的？

沙县小吃里会有海带排骨汤，老鸭茶树菇汤！一份一份装在这样的源头里，这个汤一份售价8-15元！沙县属于街头比较常见的小吃，一碗汤里面肉好几块，量也蛮足，汤喝起来口感不敢细想！

所以想问问头条上开过沙县的人这汤里面的肉是什么肉？

没东西喝的时候可以点这个汤吗？

网友：很多年前第一次吃到沙县小吃 真是喜欢的不得了 这样的炖盅超好喝 再来一份蒸饺 还有那个花生酱拌面也好吃那时候天天晚上去吃 [呲牙] 现在已经不吃了 到处开起来但是味道没以前的好了 估计有些不正宗

网友：感觉好多都是道听途说，瓦罐炖盅要是用大锅炖在分小罐得炖十来锅？我们做的都是新鲜食材，每天大市场买的，今年物价飞涨，肉都是30多一斤，鸽子，乌鸡，老母鸡，老鸭。都是现杀。除非鸡腿鸭腿鲜的没办法运输，没有办法才用冰的。一年365天都是吃自己店里的。偶尔想换口味外边买个一两次，前半年疫情生意少了，外卖更是不赚钱。因为做沙县基本都是夫妻经营，就赚个辛苦钱，真心累啊。我做的汤自己家人都每天喝

网友：我吃过一家沙县小吃，老板娘姐妹俩开的，桌子碗筷包括店面都是干干净净的，食材也新鲜，味道也不错，可惜开了一年就倒闭了

网友；我就是做沙县小吃的，汤里的肉有的是冰冻的有的是新鲜的，就是现在猪肉价格这么贵，我们还是选用新鲜的排骨做炖罐

网友；还别说，有次去吃沙县，我看到沙县里的老板把一包料到在罐子里，我特意去看了一下，那个肉是干的排骨肉，多久的我是不知道[捂脸]

网友；去沙县 必点汤 明知道鸡精味精调的的味 但还是很好喝的 但有一次去一个没去过的沙县 那汤不知道是剩几年的了 淡的跟纯净水一个味道 我推测应该是剩的久 天天重新加热 炖 蒸馏水全掉碗里了[捂脸]

网友；这种汤想想就知道怎么回事了，以前点一份炒饭吃的感觉难咽就再点了一盅汤 吃完去打球一打嗝出汗全都是鸡精味后面从未点过

网友；所有炖盅都是配好的，一包一包的[捂脸][捂脸]放一包进炖盅加满水盖保鲜膜，然后放去加热蒸一天，有客人来就拿出来，就这么简单[笑哭][笑哭]任何店所有不同料的炖盅都是这样弄的，就像泡茶叶包一样简单方便

网友；沙县小吃，门脸越大的地儿我从来不去，只去那种门脸小的地方，夫妻档那种。不能一概而论所有的沙县都不好吃，确实有做的不错的店儿，得善于发现

网友；说沙县不卫生绝对不是口说无凭，我自己就有一次吃到已经变质的鱼肉，然后老板给换了一份，还有一次是看到别人吃到虫子然后把老板叫过来换了一份，虽然味道确实不错，但以后也不会再吃沙县了

网友；现在有专门做沙县小吃调料的. ，包括排骨汤，拌面，包括螺蛳粉。和泡面一样，调料加水加骨头。不需要一点技术，热下就行

你觉得呢？

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