白酒一般能放多长时间（在最好的期限内喝最好喝的酒）

TIPS：本文共有 1157 个字，阅读大概需要 3 分钟。

曾经有酒友问我，他说他家有一瓶放了30多年的老酒，是泡酒，里面泡的是蛇。我当时就觉得很惊讶，如果是普通的白酒放30年我觉得还是能喝的，但是如果这个是泡的是药酒，动物酒，我就不敢想象了。

毕竟酒精是易挥发性物质，放的时间长了，度数会降低。很多人都知道如果泡的是动物酒必须要用高度酒，至少40度以上，才能有效保证杀菌。一瓶泡了30年的动物酒，想必度数已经降了不少，而且里面还有蛇，药材各种东西，恐怕这种酒里面已经滋生了细菌。

通常来说如果泡的是植物药材酒，那么一个月药效成分已经能泡出来了。动物的话，泡2个月也足够了。当你觉得药效成分已经泡出来的时候，就应该把药材拿出来了，时间长了容易造成药材变质，药效作用减弱。其实如果只是为了保健作用的话，那你泡的时间越长药效并不会增强反而会减弱，所以泡酒应该尽快喝完。

现在我们知道泡酒不宜留放时间过长，那么普通的白酒呢？

白酒酒体组成是由98%的乙醇和2%有机分子，这2%的有机分子就是各种酸，酯，醛等等构成香味和口感的物质。

为什么放得越久的酒度数越低？除了酒精本身具有易挥发性外，还有个原因就是白酒在储存过程中发生的氧化作用。

醇可氧化为相应的醛，相应的醛又可以氧化为相应的酸，从而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又会发生酯化反应，生成酯类（决定酒香重要的成分之一），所以为什么酒放的越久越香就是这个原因。

但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，不但酒精度数降低，酒味也会变淡。白酒随着存放时间延长，酒体物质发生的变化就是酸高酯低。

所以有的人在孩子出生后，会买一点酒回家藏着，希望在孩子结婚的那天拿出来喝，就像古代人藏女儿红一样，生了女儿就酿酒埋藏，出嫁之日掘酒请客。不过像古代人这种将酒埋藏在泥土下的做法并不可取，泥土的气味会渗入酒内。

按照孩子从出生到结婚那天大概需要20多年来说，并不是什么酒都可以收藏20多年。例如清香酒，一般藏10年这样整个酒的口感和香味已经达到顶峰，综合情况来说此时饮用是最佳的。

藏得越久的酒乙醇分子和水分子结合得更紧密，口感更加柔和醇厚，一瓶20年的酒有入口即化的口感，但是香气会部分流失。

除了注意收藏的时间外，还要注意放酒的环境。存放酒的地方，一定要通风透气，阴凉干燥，避免阳光照射，室内空气无异味。

酱香型的白酒是最适合用来收藏保存的了，历史上老酒拍卖成交价最高的总是酱香酒。酱香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，酱香酒本身就带有陈味，存得时间越长，越能突出酱香酒陈味的优势。

现在有多少人买茅台酒是为了当口粮喝？俗话说，买茅台酒的不喝，喝茅台酒的不买。为什么茅台这么抢手，第一就是茅台的品牌价值，送礼意义大；第二就是茅台酒作为酱香酒最优秀的代表之一具有很高的收藏价值。

欢迎关注我，了解更多关于白酒的点点滴滴。

如果觉得《白酒一般能放多长时间（在最好的期限内喝最好喝的酒）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！