教你做一道花生炖猪蹄 肥而不腻（营养又解馋）

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猪蹄富含丰富的胶原蛋白，猪炖得好，经常吃猪蹄，比用面膜保养还要好呢，小编家每到过年过节的时候，餐桌上必定会有这样一道猪蹄美食，从肉到皮，到汤都是精华，肥而不腻，小编看到都垂涎三尺。然而，有很多种烹饪猪蹄的方法，如大豆炖猪蹄、蘑菇炖猪蹄等，今天，小编跟你们分享花生炖猪蹄这道菜肴。

众所周知，常吃花生的好处并不小，那么这两种营养丰富的食材的碰撞会产生什么样的强烈火花呢？让我们看看，顺便说一句，如果喜欢吃这道美食的，可以转发给自己的朋友哦。

食材：猪蹄、花生、姜、蒜、茴香、肉桂、香叶、20克冰糖、5克青椒、盐、5克醋、生抽、老抽、料酒

步骤：

1、将猪脚剁成小块，然后提前半小时用冷水浸泡，把里面的血液逼出来，就不会有异味了。

2、在锅里放一点油，然后用小火加热，油温七成热的时候加入冰糖，把冰糖融化，不要开大火，否则，冰糖就炒黑了，炒黑后的冰糖尝起来很苦，而且味道很糟糕。

3、继续用小火，倒入猪蹄，使糖均匀地包在猪蹄上，倒入加一点老抽上色，然后均匀地炒。

4、加入葱、生姜、大蒜、茴香、肉桂、辣椒和花生，加入后均匀的翻炒均匀。

5、加入料酒、醋或啤酒，如果没有料酒也可以用啤酒代替，这次我加了一罐啤酒。

6、把开水倒入锅中，开水要没过猪蹄，然后盖上盖子，炖1个小时，直到猪蹄变软腐烂，如果使用高压锅炖猪蹄，那么炖的时间会短一些。

7、炖好后，就可以把猪蹄倒在盘子里，根据喜好加入葱或香菜，就可以食用了！

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