美食精选|不可或缺的美食（尤其最爱花生大枣猪蹄汤）

TIPS：本文共有 1383 个字，阅读大概需要 3 分钟。

1.花生大枣猪蹄汤

食材：猪蹄1只，盐少许，黄豆15粒，葱1根，八角2个，花生15粒，红枣6颗，姜5片，花椒10粒

制作方法：1. 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。（这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦）；2. 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净；3. 锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；4. 汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可

2.微波虾干

食材：新鲜虾（尽量买大的）适量，盐适量

制作方法：1. 虾洗净后剪去须，撒两小勺盐拌匀；2. 放入微波容器中，高火叮5分钟；3. 取出倒掉容器中的汁水，把虾一个个平铺在微波炉的转盘上（虾不要叠起来，平铺一层），高火叮5分钟；4. 取出把虾翻面再高火叮5分钟，重复这个步骤，直到虾表面干爽，肉质捏上去尚有弹性。（我这里把虾摊在微波炉转盘上总共叮了3个5分钟，共计15分钟）

3.大枣饽饽

食材：面粉1500克，大枣100克，酵母粉10克，温水650克，白糖25克

制作方法：1. 温水溶解酵母粉，将酵母液倒入面粉中，边倒边揉，加入白糖揉成均匀的面团，盖上湿布温暖处发酵一个半小时；2. 发好的面团拿出，加入适量的干面粉不断揉搓，确保均匀，将面团搓长条、切成每个重250克左右的面团，然后整成圆形；3. 分别在面团上方和旁边四个方向都用手指挑出一个鼻儿，将切成条的大枣塞进去，一个馒头生坯即成；4. 生胚在温暖处发酵20分钟，上屉蒸半小时即可出锅

4.椰蓉面包

食材：高筋粉250g，鸡蛋1个，发酵粉3g，椰蓉馅适量，芝麻少许，黄油30g，水100g，白糖40g，淡奶油20g，盐2g

制作方法：1. 面粉除黄油和椰蓉馅以外的其他材料放入厨师机内搅拌；2. 大约8分钟后加入黄油；3. 加入黄油后继续搅拌约10分钟取出面团放入盆内进行第一次发酵，北京室内有暖气，温度约22度；4. 大约一个半小时后第一次发酵结束；5. 将面团分割成八等分，约50克每个剂子醒15分钟左右；6. 将剂子按扁，擀成长方形面片；7. 均匀铺上椰蓉馅；8. 卷成圆柱体，捏紧接口处；9. 将接口处朝下，从中间切开；10. 切口处朝上；11. 拧成8字状放入学厨的模具中，学厨的模具好用且一点儿也不沾；12. 依次做好；13. 烤箱进行第二次发酵；14. 这是发酵后的状态，抹上蛋液，撒上少许芝麻做装饰；15. 烤箱185度上下火第二层约15分钟；16. 出炉稍凉就可以将面包取出模具；17. 凉至30度就可以享用美味啦，第一天口感最佳。椰蓉，牛奶，黄油参合在一起散发出来那浓浓的香味飘香满屋

5.炸薯条

食材：中等大小土豆2个，吉士粉，盐，干淀粉，番茄沙司，鸡蛋黄，鸡精，花生油

制作方法：1. 将土豆去皮洗净切粗条；2. 加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉；3. 拌匀，使每根土豆条都裹上调料；4. 拍上干淀粉拌匀待用；5. 锅内注油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸，至熟透呈金黄色，捞出沥油。要想薯条外焦里嫩，最好再将油烧热，倒入薯条大火复炸一下；6. 番茄沙司盛于碟中做蘸料，配薯条食用

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