周末自制简单小零食 家庭版肉干（干香麻辣 鲜甜美味）

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久违的周末马上就要了，过了这一周之后，再有两周就是中秋节，再过一周就是国庆，可以说这是一年当中假期最多的几天了。节假日，如果不是出门游玩，就是待在家里面，好好享受这个假期，准备一杯冰镇饮料，一部搞笑综艺，一个舒服的沙发，这个假期就能称为几乎完美，要想彻底完美，那打发无聊时光的小零食，就必不可少，今天，小编就来教大家自己在家做零食，简单方便，做好之后干香麻辣，鲜甜美味的家庭版肉干。

整个肉干做好的感觉有点像是牛肉干和猪肉脯，但因为我们是家庭版制作，所以不需要脱水那么彻底。准备猪肉，腌制调味去腥之后，放在油锅里面过油，炸出里面的水分，再准备干料和糖浆，翻炒均匀，这样自己的肉干就轻松做好了。一口一个，味道不比外面卖得差，二期自己做，实惠又健康，吃着放心，还等什么，赶紧来看看具体步骤吧。

【菜品名称】：家庭版肉干

【所需食材】：猪颈肉300g，冰糖适量，盐，料酒，胡椒粉，孜然粒，生抽酱油，辣椒粉，芝麻，辣椒油，葱姜蒜。

【烹饪步骤】：

1、食材准备好的，猪肉最好选择瘦肉，这样做好的肉干即便是晾凉之后再食用也不会觉得腻。葱姜蒜和很重要，因为需要油炸，所有料具不能加入太多，去腥的关键就都葱姜蒜上面了。

2、猪肉切成稍大一些的小块，等到油炸的时候，肉块会回缩变小。葱姜蒜改刀切碎之后加入碗中，再加入料酒一勺，少量的盐和胡椒粉，和肉粒搅拌均匀备用。

3、肉粒腌制半个小时入味，然后锅中准备足量的油，烧至六成热，然后加入肉粒，下锅用中小火慢慢油炸，等到表面干煸收缩的时候，就可以先沥干油，盛出备用了。

4、新手锅中加入适量水炒糖色，熟练之后用油，冰糖加入锅中，不断搅拌，炒成图中的琥珀色。

5、然后加入炸好沥干油脂的肉粒，保持小火下锅翻炒的，让肉粒均匀地裹上糖浆。

6、最后撒上适量的辣椒面，熟芝麻和孜然粒，翻炒均匀，用锅中余温炒香干料。这样我们自制的家庭版肉干就做好了。

【烹饪总结】：

油炸过程中不要太大的火，保留一些猪肉里面的水分，正是因为这样，炸好的肉干才更加方便咀嚼，防止吃起来太累和老人小孩吃不动。

嘴壶还可以加入适量的花椒和干辣椒下锅增香。

文案编辑：见闻美食一看就会

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