教你正宗西红柿鸡蛋汤做法 掌握好这3个技巧(比饭店的还好喝)
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说起西红柿鸡蛋汤,你肯定很熟悉。它是我们生活中,最经典的汤类之一了,还被誉为“国民汤”!西红柿鸡蛋汤,同时也属于家常菜之一,可以亦菜亦汤,很方便!
这道汤最大的特点,是营养全面又均衡。其中西红柿含有丰富的维生素C、B2等营养成分,鸡蛋则含有大量蛋白质。而且烹饪方便,老少皆宜,无论是早餐还是正餐中,都能见到它的身影!
西红柿鸡蛋汤虽然做法比较简单,但是有很多朋友做出来之后,却总觉得口感平淡,没滋没味,比饭店里做的差远了。这是什么原因呢??
其实这里面是有很多技巧的。其中调味 勾芡 配料,是烧汤最重要的3个技巧了。如果你掌握了这些技巧,就不愁做不出好汤!下面我就教你正宗详细的做法!
【西红柿鸡蛋汤】
1 准备西红柿一个,油菜几根,紫菜少许。把紫菜放入盆中加上水泡一下!
2 西红柿切成小块,油菜切碎!取两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀!
3 锅内加入水,放入西红柿 紫菜,盐调好味,用大火烧开!
4 开锅后,用水淀粉勾芡,注意不要太浓稠,和米汤一样即可!
5 等到再次开锅后,把鸡蛋慢慢倒入锅内,同时用勺子不停的搅拌均匀!
6 最后把油菜放入锅内,开锅后,加入少许香油 味精,即成!
【小贴士】
1 油菜也一定要最后放入,如果煮时间长了,会发黑发苦!
2 倒入鸡蛋时,要慢慢的,一点点的倒入。而且还要用勺子不停的搅动,这样才能形成蛋花!
3 水淀粉也要分次,少量的加入,不要让汤太浓,营养口感!
亲爱的读者朋友,按照我的方法,做出的西红柿鸡蛋汤,保证比饭店里的好喝,你一定要试试!
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