遇见这菜别犹豫 红烧后比肉还好吃（解馋又下饭）

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遇见这菜别犹豫，红烧后比肉还好吃，解馋又下饭

相信大家都听说过素鸡，它们不是肉，吃起来的味道口感却胜似肉，素鸡是由豆制品制成， 营养丰富、口感较有韧性，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。

现在人们越来越重视养生了，以前物资匮乏的年代能够吃上肉才算得上是好生活，现在不一样了，很多人都讲究轻食，想要吃肉的时候就吃素鸡这样的食物，还能满自己的味蕾还解馋，也不用担心吃多了对身体不好，用素鸡制作的美味也是非常多的。

相信大家都有去面馆吃面加块素鸡做浇头的经历吧，厚切的素鸡炖得绵软，入口软中带弹，口感甜中带咸，今天我就来教大家做一道红烧素鸡，以后遇见这菜别手软，简单红烧一下比肉都好吃，解馋又下饭，这样做出来的素鸡味道特别好，而且不像浇头那样复杂，简单几步的烹饪就能做出来一道美味的下饭菜，大人孩子都很爱吃，下面就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：红烧素鸡

【烹饪食材】：素鸡两条，小葱两根，八角两颗，生抽一勺，蚝油半勺，糖半勺，盐一勺，五香粉适量，干辣椒适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材，准备两块素鸡。

2、将素鸡简单清洗一下之后切成一厘米左右的厚片，尽量切均匀一些，这样炸的时候素鸡会一起炸熟。

3、再来处理配料，将干辣椒剪成段，葱白切段葱叶切碎备用。

4、锅中添加适量食用油，油温达到6成热的时候，将切好的素鸡放入油锅中。

5、小火慢慢将素鸡炸至两面金黄，稍微鼓起就可以捞出来控油备用。锅中留油少许，底油加入葱白，干辣椒八角，炒出香味。

6、再将炸制好的素鸡放入锅中，加入冷水，与素鸡持平即可。

7、继续添加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，糖，还有盐。

8、最后添加少许五香粉，翻炒均匀之后盖上锅盖，小火焖5分钟。

9、5分钟之后打开锅盖翻炒均匀将汤汁收干，如果想要用汤汁拌米饭的话，也可以预留一些汤汁，最后关火盛出来，撒上葱花就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、素鸡比较软，想要好吃的话先用油锅将素鸡炸一下，炸的时候要小火慢炸一面，炸至金黄再翻到另一面。

2、加水的时候要加入冷水，这样慢慢炖煮，能够将素鸡炖煮入味。

3、烹饪过程中加入调味料可以根据自己的口味和喜好来适当添加。

4、如果想要素鸡炖煮入味的话，可以将汤汁收干，如果想要留着汤汁拌米饭的话，也可以预留一些汤汁，这个根据自己的喜好来操作就可以。

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