小米别总熬粥 换个花样（松软可口 好吃不上火 全家抢着吃）

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今天为大家分享一款小米糕的做法，香甜松软，好吃不上火。

改过几次配方，这个方子口感还是不错的，喜欢的朋友可以试试。

食材：小米面120克，面粉100克，糯米粉40克，鸡蛋一个，牛奶130克，温水30克，白砂糖35克，玉米油20克，酵母3克。将小米面、面粉、糯米粉放入一个深碗中混合均匀。

放入细砂糖和一个鸡蛋。土鸡蛋的蛋黄更黄，做出的小米糕颜色更好看。

将酵母放入温水中融化，加入到面粉中，再加入牛奶和玉米油，一边加一边用筷子搅拌均匀。

搅拌好的面糊不稠也不稀，细腻有光泽，没有面疙瘩。

拌好的面糊直接放入盆中进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大

用筷子将发酵好的面糊搅拌均匀，目的是为了给面糊排气。

模具底部垫上一张油纸，如果没有油纸就刷一层植物油，将搅拌均匀的面糊倒入到模具中，进行第二次发酵，二次发酵时间大概15分钟。我用的是8寸披萨盘，正好是一盘的量，您也可以用碗或其他容器来代替。

盖上锅盖，开大火将水烧开，转中火隔水蒸20分钟。如果您的模具足够深，也可以在表面盖上保鲜膜防止水汽滴落在小米糕上。

经过两次发酵，内部组织比较细腻，松软可口，当做早餐很不错。

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