西和大姐自创美食 40分钟一锅卖120元（每天能卖50锅）

TIPS：本文共有 1478 个字，阅读大概需要 3 分钟。

现在只要是一家比较红火的小店，你去问他肯定会跟你说，他们家是传承了多少年的美食。其实对于小吃，对于美食传承是一件非常重要的事情，但是我觉得美食要想进步，其实还是要创新，不放弃那些比较优良的传统，在优良传统的基础上加入自己的思想去开辟一条属于自己的美食之路，这应该才是美食爱好者应该做的事情。今天要和大家分享的西和美食，是当地的一位大姐自创出来的，而且味道深受当地人的喜欢。

1、自创美食炒鸡

提到炒鸡很多人会想到枣庄，因为那里的炒鸡味道是一绝，吸引了很多慕名而去的人。但是今天说的这个炒鸡是在甘肃的西河，老板是一个非常漂亮的美女，她经营了一家农家乐。老板说他们家的炒鸡从做法上跟原来的有着很大的区别，别人家的炒鸡灵魂是在辣椒和做法上，但是这个小店里面的炒鸡灵魂却是在油上面。非常的与众不同。

其实话说回来，虽然传统美食的味道经过时间的沉淀，已经变得很完美，也不容易出现披露，但是很难有新的突破，不管是从味道还是从销量，甚至说是手艺上。都是一样的。但是对于自创的美食，所有的一切都存在着未知，虽然会面临风险，但是如果成功收获也是满满的。

可是话又说回来，一道美食能够在保留原有的优点，然后去创新，也是一件非常难的事情。但万事怕人做，你看老板不就成功了吗。

2、40分钟出一锅，卖120元

老板说他们家的烤鸡特色就是在油的上面。这个油并不是大家市面上常见的那种花生油或者是豆油。而是老板经过独家的秘方，用菜籽油熬制的，专门做炒鸡的油！

这个油每熬一次都要用5个小时的时间，而且熬出来的这一大锅油只能用一天。但是老板说这个油是越用越香。因为每炒一次鸡肉。油里面就会留下肉香和调料的香味。所以说越到最后炒出来的肉味道就越想。

看到这里肯定会有很多人说有这样反复的利用会造成亚健康，会让人吃了不好。但是对于老板来说，这一锅油是他用5个小时精心熬制的，为了自己的生意，她也会把原材料做得很好，而且这个油并没有接触到顾客，只是它在一遍一遍反复的炒鸡。所以还是比较健康的。

老板解释说别的地方的炒鸡都是用干煸或者是用生煸的方式来制作，但是他们家的炒鸡是半锅油，半锅鸡整整40分钟，卖120元。而且这个鸡肉都是在油里边反复的炸，在最后快出锅的时候会倒入一盆土豆，然后一份美味的炸鸡就做成功了。其实也有很多人看到老板制作炸鸡的过程。会觉得这个鸡肉很腻不好吃。但事实却不是这样的虽然在油锅里面做出的炸鸡，但是吃着却不觉得油腻。不光是鸡肉好吃，就连后来加入里面的土豆味道也非常的棒。

不得不说老板做炒鸡的手法还是比较奇葩的，我估计全国除了他也没有人这么做过，但是又不得不说，老板是一个比较有能力的人，因为人家做出来的炒鸡味道确实很好，吃起来不仅外脆里嫩，还咸淡可口，非常的下酒下饭。而且这么好吃的炒鸡价格并不是很贵。

3、每天限量供应50锅

老板说别看他的农家乐离城市有一点远，可是店里面每天限量供应的50锅炒鸡都是早早的卖完。由此可见，老板的生意是真的很好，老板的炒鸡是真的很火。

其实对于美食爱好者来说，他们最在意的就是吃到能够满足自己胃里的食物而作为美食的开创者，他们最在意的就是希望能够打破传统，创造出新的美食。虽然两种人他们所追求的东西不一样，但是他们却又因为美食而紧密的连接在一起。所以说美食是人与人之间沟通最大的利器。

评价

这家店里面炒鸡也是分为3、6、9等的，有那种被淘汰的老母鸡，也有农户散养的柴鸡，120元一锅的，就是在农户散养的大公鸡。像这种结肉痣是比较紧实的，所以在制作过程上也是比较耗费时间的，但是味道却出奇的好，比那些淘汰的老母鸡都好。所以说再好的技术没有好的食材也做不出来美味。

如果觉得《西和大姐自创美食 40分钟一锅卖120元（每天能卖50锅）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！