每集5分钟的美食纪录片 精彩不输舌尖（里面每个地方都想去打卡）

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自从《舌尖上的中国》播出并爆火之后，各种关于美食的纪录片如雨后春笋一般，有寻找地方特色美食的如《寻味顺德》，有针对年轻人宵夜文化的《人生一串》等等，每一部都非常精彩。

以前吃饭会看一些肥皂剧配饭，现在不一样了，很多人都会边看美食纪录片边吃饭，也许这样能使手中的饭菜更香一点吧！

在某天我偶然间发现了一部关于早餐的美食纪录片，名叫《早餐中国》，一下子就着迷了。虽然每集只有5-6分钟，但是超短的篇幅并不影响其表达，精彩程度我个人认为不输《舌尖上的中国》。

《早餐中国》都在讲什么内容？

这部由福建省广播影视集团海峡卫视和腾讯视频联合制作的美食短片，其导演是王圣志，而担任总顾问的则是我们非常熟悉的陈晓卿和沈宏非。

这部纪录片内容主讲中国各地的早餐，地域涵盖中国大江南北各大中小城市，都是些非常接地气的街头小店。

与其它美食纪录片不同的地方是，它非常短小精悍，每一集都控制在5分钟左右。虽然篇幅很短，但是内容却是精心制作，让人看完都收获满满，既了解了各地不同的早餐，也被每一集中店铺主人公的故事深深吸引。

有新疆的烤包子，也有潮汕的猪红汤，贵州的酸汤粉，湖南长沙的肉丝粉等等，每一集的早餐都非常吸引人，每一集主人公的故事都很精彩。

《早餐中国》另一个特别的地方就是每一集都会以一首店主最喜爱的主题歌做结尾，“每个老板都有自己的单曲循环”，从音乐品位照见人物个性。

王圣志：纪录片也可以放下身段

做早餐这个题材，其实来源于导演王圣志的亲身体会。他认为城市之中人们都非常忙碌，特别是朝九晚五的年轻人，很多人都是买了早餐边赶车边吃，更有的甚至直接省去早餐这一顿。王圣志就在想，难道我们这一代年轻人已经忘记早餐了吗？

于是从这一点出发，王圣志带领团队经过3个月的调研和走访，寻找全国各地在社区内部的、当地老百姓经常去吃的特色早餐。

至于为什么每一集都是5-6分钟的短篇幅，导演王圣志有自己的看法。他认为过去的纪录片大多都是严肃的，长篇幅的，而且美食纪录片大热以来，大多都是一个腔调，他想改变这种腔调，让纪录片能够放下身段，变得更加轻松。再加上《早餐中国》的创作团队是做综艺出身，所以最后的成片中我们看到了这种短小精悍，却内涵十足的美食纪录片，不煽情，不强行讲故事，只呈现美食本身，以及店主和周围居民的生活，非常真实和有趣。

至于拍摄店铺的选择，团队也很认真，有自己的标准。比如不拍“网红店”，要求店铺是只做1-2样经典菜式的，而且希望店铺有两代人以上的经营，最后，这家店一定是当地社区的民众每天都要去吃的，是组成他们生活的一部分。

《早餐中国》作品的争议

某京报曾评论《早餐中国》称它是一部“‘舌尖片’与美食探店片合而为一的综合体”，“在如此这般简单粗暴的主观思维模式下，嫁接除了这部定位割裂的假装是纪录片的美食探店节目”，“更像是舌尖流水线上的工业化产品”。

其实我是特别反对这个评价的，纪录片是一种电影电视艺术形式，它的内核是真实生活、真人真事、展现真实，从此来看《早餐中国》肯定是属于纪录片，何来“假装是纪录片”一说？要说它是探店节目，那《舌尖》等等不也是每集中都有找几个店铺来拍吗？

在我看来，这是一部非常成功的美食纪录片，其篇幅短小精悍，内容真实，拍摄的店铺都非常接地气，就是我们每天生活中最真实的样子。

而且《早餐中国》从不刻意煽情和讲故事，这一点最让我喜欢。看一些其它的美食纪录片，本来很好的题材，却在结尾处强行煽情或者刻意讲故事，总有点尴尬的感觉。

《早餐中国》另一个争议来自于它的片尾处会放上所拍摄店铺的具体地址和营业时间，这一点被一些网友质疑是在给店铺打广告。对此王圣志回应，早餐店主都是普通人，每一份早餐都卖得很便宜，他们在当地已经很有名气，不需要打广告。在片子里贴出地址和时间，是方便给网友做攻略。而且早餐店的老板都很辛苦，《早餐中国》在拍摄时也打扰了店铺的生意，这样做也是出于补偿心理，是没有任何广告性质的。

当然这方面的问题见仁见智，看每个人的理解了，我比较相信导演的说法。至于做不做广告，那都是商业方面的考虑，只要这家店如片中展示的一样真实、好吃，那就没多大问题。如果真的是收钱打广告什么店铺都能上，那我相信这部纪录片早就被网友扒出来翻了车。

好了，最后还要说一点，要好好吃早餐呀各位，早上这一顿是非常重要的。

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